Kräuterland Thüringen

Region Saaleland

Wussten Sie, dass Thüringen zu einem der größten Kräutergebieten nach dem Freistaat Bayern in Deutschland gehört? Kräuter und Thüringen haben eine lange gemeinsame Tradition und fanden vor allem in der Heilmittelerstellung ihre Verwendung. Deshalb wird auch vom Thüringer Olitätenland gesprochen. Olitäten – das sind aus Kräutern gewonnene Essenzen, Öle und Wässerchen, die als Arzneimittel von den sogenannten Buckelapothekern im ganzen Land vertrieben wurden. Aber auch kulinarisch sind die Thüringer Kräuter ein Gaumenschmaus und werden in vielfältigen Variationen verkocht und verbacken. Wir laden Sie ein, das Kräuterland Thüringen mit uns zu entdecken.

Gesund durch den Thüringer Kräutergarten

Die Heimat der Kräuterfrauen und Buckelapotheker, der „Thüringer Kräutergarten“, erstreckt sich auf 240 km² im Thüringer Schiefergebirge. Aufgrund der besonderen Lage besticht dieses Gebiet mit einem großen Reichtum an Kräutern. Hier kann man auf eigene Faust die Kräutervielfalt auf dem Olitätenrundwanderweg erkunden. Neben Kräutergärten und –lehrpfaden kann man auch Museen mit Bezügen zum Olitätengewerbe, Hersteller von Olitäten besuchen und Kräuterliköre und weitere Naturprodukte genießen.

Entdecken Sie das Thüringer Olitätenland!

Weitere Informationen: www.thueringer-olitaetenland.de 

Veranstaltungstipps im Thüringer Olitätenland:

im Juni, Lehmhof Lindig:
Tag des offenen Gartens mit Kräuterberatung

Anfang August, Großbreitenbach:
Kräuterwoche und Bräétmicher Kram- und Kräutermarkt (größter Kräutermarkt Mitteldeutschlands)

Anfang August, Lehmhof Lindig:
Hoffest

jährlich im August, Sitzendorf:
Kräutertag in Sitzendorf

letzten Samstag im August, Neckeroda:
Färbe- und Handwerkerfest

Alle Veranstaltungen gibt´s hier: Thüringer Kräuternetzwerk

Kräuter kulinarisch

Die Thüringer Tischkultur Partner in Jena und dem Saaleland sind ganz auf heimische Kräuter eingestellt und verarbeiten diese zu den leckersten Köstlichkeiten. Das Café Markt 11 in Jena kreiiert sogar ein eigenes Kräuterpesto, welches auf so viel positive Resonanz schlägt, dass es nun auch direkt im Café verkauft wird. Oder nehmen Sie einen Schluck vom Etzdorfer Kutscherbitter: Aus insgesamt 28 verschiedenen Kräutern macht ein Glas von diesem Schnaps auf jeden Fall gesund. In den eigenen Höfen und Gärten werden im Lehmhof Lindig, im Hotel Stadthaus Arnstadt und auf dem Burghof der Leuchtenburg Küchenkräuter vielfältigster Art angebaut und verwertet.

Kräutergarten und Hochbeete im Lehmhof Lindig

Entspannen Sie im Hofcafé von Sylvia Otto bei Kaffee oder Tee und selbst gebackenem Kuchen oder einer frischen Kräutersuppe. In einer liebevoll angelegten Hochbeetanlage und auf schön gestalteten Kräuterterrassen erfährt man alles über den Anbau und die Verarbeitung von Küchenkräutern und Gemüsen. In einer großen Stampflehmmauer wurde daneben eine Gartenküche integriert, in der man frisches Gemüse und die Kräuter von den Hochbeeten im Freien zubereiten und verkosten kann. Man kann sich selbst seinen Kräutertee im Garten zusammenstellen und Gastgeberin Sylvia Otto informiert gern über Kräuterkunde, Naturkost und ihre Liebe zum Naturmaterial Lehm.

Alle Informationen finden Sie hier: Lehmhof Lindig

Kräuterpesto vom Markt 11 in Jena

Das selbstgemachte Pesto Basilico wird vom Küchenteam des Kaffeehauses Markt 11 in Jena alle zwei Wochen frisch zubereitet. Achtung jetzt wird´s lecker! Es besteht aus: frischem Basilikum, Olivenöl, italienischem Hartkäse, gerösteten Pinienkerne, Knoblauch, Thüringer Imkerhonig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft. Das Pesto verfeinert verschiedene Pasta-Gerichte sowie Salate und leckere Toasts. Das Pesto ist so beliebt, dass es abgefüllt in 120g-Gläsern direkt im Kaffeehaus von den Gästen erworben werden kann.  Da lohnt sich der Besuch doppelt!

Alle Informationen finden Sie hier: Kaffeerösterei Markt 11

Bärlauch & Bauernbrot – Rezepte der Patisserie Bergmann

Inmitten des Thüringer Holzlandes, im wildromantischen Erlbachtal, liegt Kraftsdorf. Hier betreibt Mathias Scheffel das EINZ30, eine innovative Holzwerkstatt – zukünftig mit Café und Hofladen. Auf dem Gelände des über 150 Jahre alten Bauernhauses werden einzigartige Unikate aus Holz geschaffen, Träume verwirklicht und regionale Produkte angeboten. Die leckere Kräuterbutter aus verschiedenen Kräutern der hofeigenen Kräuterspirale schmeckt am besten mit frischem Brot und einer erfrischenden Waldmeister-Schorle im schönen Hofcafé. Es ist 2018 an folgenden Terminen zwischen 14.00 und 18.00 Uhr geöffnet: 22. April, 27. Mai, 24. Juni, 05. August und 16. September

Alle Informationen finden Sie hier: Patisserie Bergmann

Ein Schnaps gefällig? – Etzdorfer Kutscherbitter

Der Etzdorfer Kutscherbitter ist eine Kreation der Agrargenossenschaft Buchheim-Crossen eG und der Spirituosenfabrik Jonas/Neukirch Lausitz. Dieser wohlschmeckende grüne Kräuterlikör besteht aus 28 verschiedenen Kräutern und enthält bei 35 %V. einen gewissen Bitteranteil. Er gilt als wohltuende Verdauungshilfe nach einem deftigen Essen.

Alle Informationen finden Sie hier: Etzdorfer Kutscherbitter

Die Thüringer Tischkultur wünscht Ihnen Guten Appetit!