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Pâtisserie Bergmann | Zeulenroda-Triebes

Region Thüringen

Eintauchen in eine Welt aus süßen Köstlichkeiten – in der Pâtisserie von Doreen Bergmann läuft einem schon beim Lesen der Karte das Wasser im Munde zusammen. Die kunstvollen Torten sind mitunter einzigartig, da sie teils nach eigener Rezeptur, immer aber mit viel Hingabe und Kreativität gebacken werden.

Balsamico-Praline, Himbeer-Rhabarber-Streusel, Yuzu-Trüffel, Chili Tarte – dies sind nur einige der zahlreichen Tortenkreationen. Wie viele verschiedene Tartes und Kuchensorten die Inhaberin bisher gebacken hat – sie kann es kaum zählen. Die Leidenschaft für die Pâtisserie und der Ideenreichtum von Doreen Bergmann bringen es mit sich, dass immer wieder neue, teils außergewöhnliche Backwaren entstehen. Klassische Torten wie Schwarzwälder Kirsch und traditionellen Thüringer Mohn- oder Streuselkuchen gibt es natürlich auch. Neben Kaffee- und Teespezialitäten, heißer Schokolade und Saale-Unstrut-Weinen bietet Doreen Bergmann hausgemachte Limonaden an. Als Grundlage verwendet sie feinen Sirup, den sie aus frischen Früchten wie Erdbeere, Quitte oder Holunder gewinnt.

Regionalität spielt für die Inhaberin eine große Rolle, so verwendet sie für sämtliche Torten und Kuchen vorzugsweise saisonal verfügbare Früchte. Werden sie nicht gerade auf dem eigenen Gelände gepflückt, so beliefern zuweilen die eigenen Mitarbeiter die Pâtisserie mit ihren Gartenfrüchten. Ja sogar ein Physikprofessor aus Leipzig, der oft und gern in der Gegend verweilt, kommt zur Erntesaison regelmäßig mit Äpfeln und Pflaumen vorbei – sehr zur Freude von Doreen Bergmann, und zu seiner eigenen, denn natürlich muss der frisch gebackene Kuchen verkostet werden. Das Mehl stammt von einer nahegelegenen Mühle, der Pöllwitzmühle, die das Müllerhandwerk in bereits fünfter Generation betreibt. Milch- sowie Käseprodukte bezieht Doreen Bergmann von der Dittersdorfer Landgenossenschaft. Und weil ihr Herz für Thüringen schlägt, serviert sie die leckeren Speisen und Getränke selbstverständlich auf Thüringer Porzellan: auf edlem Kaffeegeschirr der Firma Eschenbach Porzellan.

Übrigens: Wer einmal selbst Pralinen herstellen oder sich in der Kunst des Brotbackens üben möchte – es gibt regelmäßig Workshops in der Pâtisserie; die Kurse können aber auch als Gruppe zu einem frei wählbaren Termin gebucht werden.

Kontakt

Pâtisserie Bergmann

Stelzendorf 15
07937 Zeulenroda-Triebes
T +49 (0)36628 / 97670
patisserie-bergmann@mail.de
www.sweet-and-tasty.de

Erlebnisse

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