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Mutzschinken

Region Saaleland

Neben den klassischen wohlschmeckenden Schinkensorten aus Frankreich und Italien will Sie die „Mieze“ auch mit einem ganz eigenen Produkt verführen: dem Mutzschinken. Grundlage dieser kräftigen Wurstspezialität ist ein Schweinenacken, der von der Fleischerei Lange in Weißenborn exklusiv für die „Mieze“ produziert wird. Das zunächst in Majoran und Kümmel eingelegte Fleisch wird dann im Birkenrauch geräuchert und anschließend im Aromasack versiegelt. Dadurch behält er seinen unnachahmlichen Geschmack und beim Anschneiden duftet es verlockend.

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